De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Kwarkfruittaart

90 MIN
Kwarkfruittaart
Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Harde wenerdeeg
Maak een kuiltje in de bloem en meng in het kuiltje de boter, suiker en het ei. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg.Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Frangipane
Maal voor de frangipane het amandelschaafsel zeer fijn met de suiker. Roer de zachte boter erdoor en voeg het ei toe. Meng alles goed door.

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet de taartpan in en leg een cirkel bakpapier op de bodem. Rol het deeg uit en bekleed de taartpan ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg een stuk bakpapier op het deeg en vul met de blindbakbonen. Bak de bodem circa 20 minuten, verwijder het bakpapier en blindbakbonen. Verdeel de frangipane over de bodem en bak nog 20 minuten. Laat de bodem afkoelen.

Kwarkvulling
Week de gelatine in ruim koud water. Rasp de schil van de citroen. Meng de kwark met citroenrasp en de poedersuiker. Los de gelatine op in wat aanhangend water en meng door de kwark. Schenk de kwark over de afgekoelde bodem. Laat de bodem in de vriezer opstijven tot het fruit gesneden is.

Topping
Schil de mango en snijd het vruchtvlees langs de pit weg. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Schil de kiwi’s en snijd de kiwi’s in plakjes. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Halveer de aardbeien.

Leg de aardbeien rondom aan de buitenkant op de taart. Leg dan dakpansgewijs een cirkel mango en een cirkel kiwi op de taart. Bedek met midden van de taart met de blauwe bessen en frambozen. Garneer met een takje munt.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker