Koolrabicarpaccio

0
Makkelijk

Bereidingswijze

10 minuten totale tijd
  • Kook de koolrabi zes minuten in ruim kokend water. Spoel de koolrabi daarna af onder koud water.
  • Doe de tijmblaadjes met het zeezout in een vijzel en maal fijn. Doe het limoensap, de honing, olijfolie en peper naar smaak bij de tijm. Roer het door elkaar: dit is de dressing.
  • Schaaf de koolrabi en radijsjes met een mandoline, dunschiller of kaasschaaf op de fijnste stand zodat er bijna doorzichtig dunne plakjes ontstaan. Drapeer de groentes op een bord en sprenkel de dressing eroverheen. Maak af met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Ingredienten

2
Personen

Koolrabicarpaccio

  • 1 koolrabi
  • 1 bos tijm
  • grof zeezout
  • 1 el limoensap
  • 1 el honing
  • 200 el olijfolie
  • 1 bos radijs
  • Parmezaanse kaas

Extra nodig

  • vijzel
  • mandoline of dunschiller
Geef je waardering
0