Insalata di riso met vergeten groenten

Name: Insalata di riso met vergeten groenten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 takje rozemarijn; 1 blaadje laurier; 1 takje tijm; 300 g carnaroli rijst; 1 sjalot; 2 teentjes knoflook; 1 pastinaak; 1 topinamboer; 3 oerpenen in verschillende kleuren; 3 el olijfolie; 100 ml groentebouillon; 100 g andijvie; 50 g geraspte Parmezaanse kaas; keukentouw; dunschiller; braadpan met dikke bodem

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Insalata di riso met vergeten groenten

1 takje rozemarijn
1 blaadje laurier
1 takje tijm
300 g carnaroli rijst
1 sjalot
2 teentjes knoflook
1 pastinaak
1 topinamboer
3 oerpenen in verschillende kleuren
3 el olijfolie
100 ml groentebouillon
100 g andijvie
50 g geraspte Parmezaanse kaas

Extra nodig

keukentouw
dunschiller
braadpan met dikke bodem

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Insalata di riso met vergeten groenten:

Breng een pan water met zout aan de kook. Maak met keukentouw een bouquet van de rozemarijn, laurier en tijm en dompel dit onder in het kokende water. Kook de rijst in circa 15 minuten gaar.
Spoel de rijst koud onder de koud stromend water en laat goed uitlekken. Laat afkoelen. Roer los met een vork.
Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn.
Schil de pastinaak, de topinamboer en de oerpenen met een dunschiller. Snijd ze in blokjes. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalot en de knoflook met de groenten circa 3 minuten.
Voeg de groentebouillon toe en stoof de groenten in circa 10 minuten gaar.
Snijd de andijvie in flinterdunne reepjes en was ze. Laat goed uitlekken.
Roer de groenten met wat van het stoofvocht en de andijvie door de rijst.
Breng de rijst op smaak met peper en zout.
Bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Programma Cucina Moderna: Roberta's Italië

Vanuit Amsterdam kookt Roberta Pagnier de modern Italiaanse keuken. Haar inspiratie haalt ze uit Rome, waar ze elke aflevering de couleur locale opsnuift, proeft, ruikt en voelt. Ze ontmoet allerlei mensen en stuit op culinaire schatten. Dit brengt ze terug naar haar eigen keuken waar ze laat zien dat de Italiaanse keuken meer is dan alleen pasta en pizza.

Cucina Moderna: Roberta's Italië

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Insalata di riso met vergeten groenten

Bereidingswijze

Programma Cucina Moderna: Roberta's Italië

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV