Gevulde smashed potatoes

Gevulde smashed potatoes

1. Verwarm de oven tot 200 °C.

2. Kook de aardappels 20 minuten in kokend water.

3. Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan. Hak de bieslook fijn.

4. Vet een muffinvorm in met wat olijfolie. Voeg per muffinvorm een aardappel toe en plet deze met de onderkant van een glas.

5. Rooster de aardappels voor 15 minuten.

6. Haal de aardappels uit de oven en vul met crème fraîche, spek en geraspte kaas. Bak nog eens voor 15 minuten. Garneer met de fijngehakte bieslook.