gevulde msemmen

Msemmen

• Meng in een grote kom de griesmeel met de bloem en zout.
• Voeg al knedend het lauwwarme water toe en kneed het tot een soepel deeg.
• Laat afgedekt met plasticfolie circa 10 minuten rusten.
• Laat de roomboter in een pan smelten en meng met de zonnebloemolie.
• Vorm kleine bolletjes van het deeg en bestrijk de bolletjes met het boter-oliemengsel. Houd een beetje van het mengsel over.

Vulling msemmen

• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in kleine blokjes. Houd een derde van de paprika apart voor de salade.
• Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de uien, knoflook, paprika, gehakt en ras el hanout op laag vuur in circa 5minuten gaar.
• Laat de vulling afkoelen.
  

Gepofte paprikasalade

• Snijd de gepofte paprika in blokjes.
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Pel en snipper de ui.
• Meng alle ingrediënten voor de salade en de achtergehouden paprika met elkaar in een kom.

Gevulde msemmen

• Bestrijk de bakplaat met het resterende boter-oliemengsel.
• Leg een deegbolletje op de bakplaat en smeer het met je handen zo dun mogelijk uit.
• Schep 2 volle eetlepels van de vulling onderin het deeg en rol het deeg op.
• Vouw de buitenkanten van het deeg naar binnen en rol het deeg tot een spiraal.
• Verwarm een koekenpan en bak de gevulde msemmen om en om in circa 4 minuten krokant.