Gevulde kipfilet met paprika-aardappelpuree

• Verwarm de oven voor op 200 ºC.
• Snijd de kipfilets doormidden en sla plat.
• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.
• Bak de spinazie in een grote pan met knoflook en ui.
• Rasp de nootmuskaat.
  
• Voeg de room en nootmuskaat naar smaak toe en breng aan de kook.
• Leg de spinazie op de kip en rol de kip op.
• Rasp de Parmezaanse kaas.
  
• Bestrooi de kip met Parmezaanse kaas en bak de kipfilet in circa 15 minuten in de oven gaar.

Paprika-aardappelpuree

• Kook de aardappels en gril de paprika’s.
• Plet de aardappels, halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten, snijd de paprika in stukjes en pureer het geheel.
• Voeg de fijngesneden knoflook en de boter toe en roer tot alles goed vermengd is.
• Serveer de kipfilets op de aardappelpuree.