Spinazie-gehaktschotel met appel en venkel

Aardappelpuree

• Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
• Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog.
• Pureer de aardappels met een pureestamper.
• Verwarm de melk. Maak de puree smeuïg met de melk en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Spinazie

• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in dunne ringen.
• Verhit een scheutje olie in een hoge pan en fruit de ui, knoflook, rode peper en de nootmuskaat circa 2 minuten.
• Voeg het gehakt toe en bak in circa 6 minuten rul.
• Halveer de venkel in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkel in dunne plakken.
• Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
• Snijd de appel van het klokhuis af in plakken en vervolgens in reepjes.
• Voeg de spinazie, venkel, paprika en de appel toe en bak circa 4 minuten mee.
• Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Friszoete spinazie-ovenschotel

• Verwarm de oven voor op 200 ºC.
• Verdeel het spinaziemengsel in een ovenschaal.
• Verdeel de aardappelpuree over de spinazie en bestrooi met de kaas.
• Bak de ovenschotel in de oven in circa 10 minuten goudbruin.