oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Flespompoensoep met kokosmelk

Name: Flespompoensoep met kokosmelk
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 2 uien; 4 tenen knoflook; 2 wortels; knolselderij; 1 prei; 2 liter water; bosje koriander; 1 flespompoen; 3 winterpenen; 1 ui; 1 blik kikkerwten; 3 stengels koriander; 2 el olijfolie; 1 el Verstegen World Spice Blend Garam Masala; 1 blik kokosmelk; 40 g pinda's; staafmixer

Deze smaakvolle flespompoensoep met kokosmelk en huisgemaakte bouillon is te lekker om over te slaan.

15 min. voorbereidingstijd

60 min. wachttijd

Direct naar recept

Mikko Kuiper

"Voor deze flespompoensoep ga ik zelf een plantaardige bouillon maken. Dat is supermakkelijk. Zo geef je soep extra smaak én het is natuurlijk ook een leuke uitdaging."

Ingrediënten

Personen

Bouillon

2 uien
2 tenen knoflook
2 wortels
halve knolselderij
1 prei
2 liter water
half bosje koriander

Flespompoensoep

1 flespompoen
3 winterpenen
1 ui
2 tenen knoflook
1 blik kikkerwten
3 stengels koriander
2 el olijfolie
1 el Verstegen World Spice Blend Garam Masala
1 blik kokosmelk
40 g pinda's

Extra nodig

staafmixer

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bouillon

Pel en snijd de ui in kwarten. Pel de knoflook. Schil de wortel en knolselderij en snijd in stukken. Snijd de prei in ringen.
Breng een pan met het water aan de kook en voeg de groenten toe. Laat minimaal 30 minuten trekken.

Laat de bouillon tot 3 uur trekken voor meer smaak.
Zeef de groenten en gebruik de bouillon voor de pompoensoep.

Flespompoensoep

Schil de flespompoen en winterpeen en snijd in blokjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Laat de kikkererwten uitlekken. Snijd de koriander grof.
Verhit de olijfolie in een soeppan. Voeg de Verstegen World Spice Blend Garam Masala toe en bak kort aan. Fruit de ui en knoflook in de kruiden. Voeg de pompoen, winterpeen en kikkererwten toe en bak circa 5 minuten mee.
Voeg de bouillon toe. Laat zachtjes doorkoken voor circa 30 minuten.
Pureer met een staafmixer tot een romige flespompoensoep.
Verwarm de soep kort door. Voeg de helft van de kokosmelk toe. Verdeel de flespompoensoep over de kommen. Garneer met de pinda’s, koriander en resterende kokosmelk.

Kan je soep maken van flespompoen?

Fles pompoen is een goede basis voor soep! De smaak is zacht en zoet, en de textuur wordt lekker romig na het pureren. Voeg ui, knoflook en bouillon toe voor extra diepte. Slagroom of kokosroom om de soep extra romig te maken.

Welke kruiden gaan goed met pompoen?

Pompoen gaat goed met warme kruiden als kaneel, nootmuskaat, komijn en kerrie. Ook Mediterraanse kruiden als tijm, rozemarijn en salie passen er goed bij. Voor een pittige twist kun je chili of gember gebruiken. Verse koriander, munt of peterselie zijn lekker als frisse topping.

Kan ik flespompoen met schil in soep koken?

Ja, je kunt flespompoen met schil koken, vooral als hij biologisch is. De schil wordt zacht tijdens het koken en pureer je mee. Goed wassen is wel belangrijk. Wil je een extra gladde soep, dan kun je de schil beter verwijderen.

Snel met Mil kerst pompoensoep met kokosmelk

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

1 reactie

Dit ga ik maken komend weekend lijkt me heerlijk

Marja Jansen

22-03-2023

Ook lekker

Rudolphs chocolade-notenkoeken

Deze makkelijke koeken van Rudolph maak je in een handomdraai.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chewy citroen-maanzaadkoekjes

iets verrassends op de koffietafel? Probeer eens deze chewy citroen-maanzaadkoekjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Apfel Butterkuchen

Deze appelcake is ontzettend populair in Duitsland en extra lekker door de marsepein in het recept. Een gebakje bij de thee of koffie waar je nooit genoeg van krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaroni met ham en kaas uit de oven

Het medicijn tegen een druilerige dag: deze ouderwetse macaroniovenschotel met ham en kaas. Aan tafel!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pistache-affogato

Zin in een toetje, maar iets minder zin om lang in de keuken te staan? Pistache-affogato is hét recept voor jou.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Raquel Palla Lorden

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kip teriyaki van de BBQ

Kippendijen van BBQ maar dat net even anders. Dit wil je proeven.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van BBQstreet

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Kerststerbrood met kaneel

Dit kerststerbrood ziet er prachtig uit en zal de show stelen op de ontbijttafel.

voorbereidingstijd 120 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Valentijns-makronen

Verras je Valentijn met deze lekkere Valentijns-makronen!

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Frambozenkokoskoek

Het is zomer en dus de perfecte tijd voor frambozen. Lekker in de combi met kokos. Heerlijk voor bij de (ijs)koffie.

voorbereidingstijd 90 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Flespompoensoep met kokosmelk

Mikko Kuiper

Bereidingswijze

Bouillon

Flespompoensoep

Programma Een Weekje Zonder

Kan je soep maken van flespompoen?

Welke kruiden gaan goed met pompoen?

Kan ik flespompoen met schil in soep koken?

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Ook lekker

Nu & straks op TV

Flespompoensoep met kokosmelk

Een recept van

Mikko Kuiper

Bereidingswijze

Bouillon

Tip: sterkere bouillon maken

Flespompoensoep

Programma Een Weekje Zonder

Kan je soep maken van flespompoen?

Welke kruiden gaan goed met pompoen?

Kan ik flespompoen met schil in soep koken?

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV