Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Eiersalade maak je natúúrlijk gewoon zelf! Probeer deze klassieke eiersalade met bieslook en kerrie. Een snel, simpel en lekker recept.
"Zelf eiersalade maken? Simpel! Eiersalade eet je niet alleen tijdens een uitgebreide brunch, je kunt het ook prima doordeweeks op je boterham eten of tijdens de borrel serveren."
Kook de eieren in circa 8 minuten hard en snipper de ui.
Pel de eieren nadat je ze hebt laten schrikken. Laat afkoelen.
Prak de gepelde eieren in een kom of diep bord met een vork fijn.
Voeg de ui, mosterd, mayonaise, kerriepoeder en fijngesneden bieslook toe aan de geprakte eieren.
Breng op smaak met peper en zout.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Het leuke aan eiersalade is dat je eindeloos kunt variëren met het basisrecept. Voeg aan je verse eiersalade kruiden toe als bieslook, basilicum of dille. Kleine stukjes oude kaas of zalmsnippers passen er ook goed bij.
Voor een eiersalade recept met weinig ingrediënten is het belangrijk om te kiezen voor de meest verse producten. Gebruik bijvoorbeeld verse bieslook in plaats van de gedroogde variant en zorg ervoor dat je eieren zo vers mogelijk zijn.
Zelfgemaakte eiersalade kun je ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat je hem in een goed afgesloten bakje bewaart en op maximaal 4°C houdt. Dat betekent dat je eiersalade ook gerust een dag van te voren kunt maken. Sterker nog: zo is-ie lekkerder omdat de smaken meer intrekken!
Door de mayonaise te vervangen voor magere kwark, kun je de eiersalade omtoveren tot een gezondere variant. Een goed excuus om 'm extra royaal te smeren.
Eiersalade kán gezond zijn, afhankelijk van de ingrediënten. Gekookte eieren bevatten bijvoorbeeld veel proteïne. De mayonaise is weer minder gezond en bevat veel vet. Een gezonde optie is om de mayonaise (gedeeltelijk) te vervangen door yoghurt.
In oma's eiersalade zit vaak alleen de basis: gekookte eieren, mayonaise en mosterd als basis. Andere kruiden die lekker zijn in eiersalade zijn fijngehakte bieslook of peterselie. Iets extra's proberen? Je kunt ook augurk, augurkensap, ui of een beetje kerriepoeder gebruiken. Probeer Japanse mayonaise en crispy chili olie voor een Japanse variant.
Reken ongeveer 1,5 tot 2 eieren per persoon voor een eiersalade. Daarmee besmeer je 1, enkele boterham royaal. Bij grote eters kun je eventueel 3 eieren rekenen.
Voor oma's eiersalade kook je de eieren 8 tot 10 minuten hard. Zo zijn de dooiers stevig en makkelijk te prakken. Laat ze daarna schrikken in koud water om het pellen makkelijker te maken. Houd je van een extra smeuïge salade? Kook de eieren dat 6 tot 7 minuten, zo blijft de dooier zacht.
2 reacties