Drentse bloedworst met zoete rode kool

Name: Drentse bloedworst met zoete rode kool
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 250 g rode kool; 1 rode ui; 3 jeneverbessen; 1 klontje boter; 1 kaneelstokje; 3 kruidnagels; 3 takjes rode bessen; 50 g suiker; 100 ml rode wijn; 200 ml water; 1 mespunt zout; 1 el maïzena; 2 appels; 4 dikke plakken bloedworst; 2 el bloem; 75 g boter; 4 plakjes kalfslever (60 g per stuk); 4 takjes kervel

Voor de liefhebbers (en de mensen die zich nog graag laten overtuigen): zo maak je een heerlijk bordje met Drentse bloedworst in de hoofdrol.

20 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

Voor de liefhebbers (en de mensen die zich nog graag laten overtuigen): zo maak je een heerlijk bordje met Drentse bloedworst in de hoofdrol.

Ingrediënten

Personen

Zoete rode kool

250 g rode kool
1 rode ui
3 jeneverbessen
1 klontje boter
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
3 takjes rode bessen
50 g suiker
100 ml rode wijn
200 ml water
1 mespunt zout
1 el maïzena

Drentse bloedworst

2 appels
4 dikke plakken bloedworst
2 el bloem
75 g boter
4 plakjes kalfslever (60 g per stuk)
4 takjes kervel

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Zoete rode kool

Stap 1:
Snijd de rode kool in reepjes. Snipper de ui. Kneus de jeneverbessen.

Stap 2:
Smelt de boter in een koekenpan en bak de ui circa 2 minuten. Voeg de rode kool toe en bak nog circa 2 minuten. Voeg het kaneelstokje, jeneverbessen, kruidnagels, rode bessen, suiker, rode wijn, zout en het water toe. Breng het geheel aan de kook en laat circa 40 minuten met de deksel op de pan zachtjes stoven.

Stap 3:
Roer de maizena met een klein scheutje water tot een papje en voeg toe aan de rode kool. Laat nog even kort koken.

Drentse bloedworst

Stap 1:
Schil de appels en snijd in partjes. Haal bloedworst en de kalfslever door de bloem.

Stap 2:
Smelt de boter in een koekenpan en bak de bloedworst en de appelpartjes om en om circa 4 minuten. Voeg de kalfslever toe aan de pan en bak deze om en om nog circa 2 minuten mee.

Stap 3:
Beleg de gebakken bloedworst met een beetje rode kool en leg daar de gebakken appeltjes en de kalfslever op. Garneer met een takje kervel.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Drentse bloedworst met zoete rode kool

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV