Gek op bolognese? Dan is dan dan noodles echt iets voor jou! Een warme kom noedels met pittig gehakt en een goddelijke saus. Comfort food waar we elke dag mee uit de voeten kunnen. En zelf maken helemaal niet moeilijk! Eveline deelt haar recept.

Eveline Wu
Logo Amazing Oriental

 

 

 

 

 

In 1986 opende Amazing Oriental hun eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. Inmiddels is Amazing Oriental uitgegroeid tot de grootste Aziatische supermarktketen van Nederland. Inmiddels zijn er 24 fysieke winkels verspreid door het hele land. Met meer dan 10.000 authentieke producten uit Azië heeft Oriental het breedste assortiment aan Aziatische producten van Nederland. Geen winkel in de buurt? De producten zijn ook online te bestellen zijn in de  webshop.

Ingredienten

2
Personen

Noodles

  • 300 g tarwebloem
  • 150 ml water

Dan Dan saus

  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 2 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 200 g gehakt
  • suiker
  • 2 eetlepel jonge sojasaus
  • oude sojasaus
  • 2 eetlepel pindasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel dan dan noodles saus
  • 1 eetlepel chili-olie
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 stengels bosui
  • 1 rode peper

Extra nodig

  • deegroller

Bereidingswijze

30 minuten

Stap 1:
Meng bloem, water en een snuf zout. Kneed tot een bol deeg. Dek af en laat voor circa 30 minuten rijzen.

Stap 2:
Pel en pers de knoflook. Verhit olie in een pan en bak de knoflook voor circa 5 seconden. Zet apart.

Stap 3:
Pel en snijd de ui fijn. Verhit olie in een pan en fruit de ui voor circa 2 minuten en voeg het gehakt, een snuf zout en knoflook toe. Zet het vuur uit en voeg de pindasaus, chili-olie, dan dan saus, sojasaus en azijn toe aan de pan en meng goed door.

Stap 4:
Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit. Snijd doormidden, vervolgens in repen en draai/trek er lange slierten van. Breng een pan water aan de kook en kook de noodles voor circa 1 minuut.

Stap 5:
Snijd de bosui en rode peper in dunne ringen. Hak de pinda’s grof.

Stap 6:
Serveer de noodles met het gehakt-mengsel, taugé, bosui, rode peper en pinda’s. Garneer met koriander.

 

ONTDEK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN UIT EVELINE’S ASIAN STREETFOOD

 

Geef je waardering

Dan Dan noodles
Dan Dan noodles