Stap 1:
Ontpit de olijven, hak fijn en doe ze in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten voor de dressing toe. Meng en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2:
Snijd de zeebaars, het liefst met een fileermes, zo dun mogelijk, haaks op de draad. Verdeel de vis over een grote schaal. Verdeel 2/3 van de dressing over de vis.
Stap 3:
Snijd de radijzen met een mandoline of mes in flinterdunne plakjes. Verdeel de plakjes radijs over de vis, gevolgd door de tuinkers, blaadjes basilicum en eventueel wat eetbare bloemen. Besprenkel met de rest van de dressing. Serveer meteen.
0 reacties