Cochinita Pibil en pico de gallo

Name: Cochinita Pibil en pico de gallo
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 3 limoenen; 5 tenen knofllook; 100 g achiote pasta; 300 ml sinaasappelsap; grapefruitsap; 2 el komijnpoeder; 2 el gerookte paprikapoeder; 1 el gemalen korianderzaad; zout en peper; scheutje zonnebloemolie; 1 k varkensschouder zonder bot; 2 bananenbladeren; 4 tomaten; 1 rode ui; 0.5 bosje koriander; 0.5 chilipeper; 1 limoen; zout; maïstaco’s; vijzel; blender; ovenschaal; aluminiumfolie

180 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Porties

Cochinita Pibil

3 limoenen
5 tenen knofllook
100 g achiote pasta
300 ml sinaasappelsap
grapefruitsap
2 el komijnpoeder
2 el gerookte paprikapoeder
1 el gemalen korianderzaad
zout en peper
scheutje zonnebloemolie
1 k varkensschouder zonder bot
2 bananenbladeren

Pico de Gallo

4 tomaten
1 rode ui
0.5 bosje koriander
0.5 chilipeper
1 limoen
zout
maïstaco’s

Extra nodig

vijzel
blender
ovenschaal
aluminiumfolie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Cochinita Pibil

Halveer en pers het sap uit de limoenen. Pel de knoflook. Mix het limoensap met de achiote pasta, sinaasappelsap, grapefruitsap komijnpoeder, paprikapoeder, korianderzaad, knoflook, zout en peper in een blender tot een gladde saus.
Snijd het varkensvlees in grote stukken. Verhit een scheutolie in de pan en bak het vlees om en om in circa 2 minuten.
Rooster de bananenbladeren circa 20 seconden boven het vuur.
Verdeel het gebakken vlees op de bananenbladeren in een ovenschaal, verdeel de marinade erover en vouw het bananenblad dicht. Laat het vlees een nacht in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor op 160˚C. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Gaar het vlees in de saus circa 3 uur tot het vlees uit elkaar valt.

Pico de Gallo

Pel en snipper de ui.
Snijd de tomaat in kleine blokjes.
Hak de chilipeper.
Pluk en hak de koriander
Meng de ui, tomaat, chilipeper en koriander. Halveer de limoen en knijp het sap eruit boven de tomaten.
Breng de pico de Gallo op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Cochinita Pibil en pico de gallo

Bereidingswijze

Programma 24Kitchen Food Truck Challenge

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Cochinita Pibil en pico de gallo

Bereidingswijze

Programma 24Kitchen Food Truck Challenge

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV