Chinese wok van oma Ciska
-
Doe het buikspek, het bouillonblokje en een eetlepel 5 spicepoeder in een ruime pan koud water. Kook hierin het spek gaar. Snij het witte gedeelte van de paksoi in grove stukken en hou de bladeren apart. Snij deze ook in reepjes. Snij nu een lente-ui in schuine ringen. Haal de zaadlijsten uit de halve komkommer en snij de komkommer in grove stukken.
-
Kneus de knoflook en de peper en snij de sjalot in ringen. Snij het buispek in plakken. Zet een wokpan op het vuur en verwarm hier een grote scheut olie in. Fruit hierin de sjalot in ongeveer een minuut. Voeg nu het witte gedeelte van de paksoi toe, gevolgd door de knoflook. Bak dit in vijf minuten aan.
-
Voeg eerst het buikspek aan de paksoi toe en bak mee. Voeg vervolgens ook de peperkorrels en de hoisinsaus toe, samen met een eetlepel ketjap. Wanneer dit kort heeft aangebakken, voeg je de komkommer en de lente-ui toe. Presenteer het in een diepe kom. Snij nog wat lente-ui en rode peper in fijne ringen en verdeel dat over het gerecht.
1 reactie