chinese fondue

Name: Chinese fondue
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 liter kip- of groentenbouillon; 20 gr gember; 4 tenen knoflook; 3 bosuien; 2 el sojasaus; 1 el Shaoxing rijstwijn; 2 el doubanjiang (optioneel); 200 g ribeye (in dunne plakjes); 200 g lamshaas (in dunne plakjes); 100 g Chinese visballetjes; 100 g gamba’s; 100 g udon noodles; 1 stuk Tong ho (Chinese bladgroente); 6 stuks shiitake; 6 paddestoelen; 6 stuks bimi; fonduepan

Bij een Chinese hotpot zit je met je eetgezelschap rond een pruttelende pot hete soep, om daar verschillende rauwe ingrediënten in te dopen. Een warme, troostende en sociale maaltijd dus!

20 min voorbereidingstijd

Een recept van

Eveline Wu

"Wil jij Chinese hotpot extra pit meegeven? Voeg dan een eetlepel afterburnsaus toe."

Ingredienten

Personen

Fondue bouillon

2 liter kip- of groentenbouillon
20 gr gember
4 tenen knoflook
3 bosuien
2 el sojasaus
1 el Shaoxing rijstwijn
2 el doubanjiang (optioneel)

Hotpot

200 g ribeye (in dunne plakjes)
200 g lamshaas (in dunne plakjes)
100 g Chinese visballetjes
100 g gamba’s
100 g udon noodles

Groenten

1 stuk Tong ho (Chinese bladgroente)
6 stuks shiitake
6 paddestoelen
6 stuks bimi

Extra nodig

fonduepan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Fondue bouillon maken

Snijd de gember, knoflook en bosui in dunne plakken.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de fijngesneden specerjen, sojasaus en rijstwijn toe. Optioneel: voeg voor een pittige hotpot de gefermenteerde bonenpasta toe. Laat 30 minuten trekken en houd warm.

Chinese fondue

Verwam de basis voor Chinese hotpot in de fonduepan en giet naar aanwijzing de hoeveelheid gekookt water bij.
Verdeel het vlees en de groente over borden. Zet de fonduepan op de bijbehorende of losse warmhoudplaat.
Doop de verse ingrediënten aan tafel in de hete bouillon om ze te garen en serveer met de afterburnsaus.

Wat is hotpot?

Hotpot is een soort Chinese fondue waarbij je in een groep aan tafel ingrediënten gaart in een pan met hete bouillon. Iedereen dipt vlees, vis, groenten of tofu in de pan en vist ze er zelf weer uit. Je eet het met noedels en verschillende sauzen.

Welke bouillon voor Chinese fondue?

Voor een simpele hotpotbouillon breng je 2 liter bouillon aan de kook met gember, knoflook, bosui, sojasuas en rijstwijn. Voor pittige bouillon voor fondue kun je chili-olie, sichuanpeper of doubanjiang (gefermenteerde bonenpasta) toevoegen. Zie het volledige recept hierboven.

Welke benodigdheden voor Chinese fondue?

Voor Chinese fondue heb je een fonduepan met bouillon nodig, plus dun gesneden vlees, garnalen, tofu, groenten en eventueel noedels of rijst. Een Chinees fondue netje is handig om je ingrediënten makkelijk uit de bouillon te halen.

Welke sausjes bij hotpot?

Populaire sausjes bij hotpot zijn sojasaus, sesamolie en hoisinsaus. Ook pittige dips zoals chilisaus, sriracha of een afterburnsaus zijn lekker.

Recept: pittige afterburnsaus voor hotpot

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Glutenvrij appel-walnootbrood met komkommerspread

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Okonomiyaki

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocolade-avocadotaart

Makkelijk

1440 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roberta's roze burgers (zalmburgers met maïs)

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Schoenlapperstaart

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cookie dough & nicecream

Makkelijk

180 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Enchiladas met zoete aardappel en kokosyoghurtdressing

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-preiquiche met dille-roomsaus en frisse salade

15 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Thaise viskoekjes

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

De voordelen van een 24K account

chinese fondue

Een recept van