carrot cake met cream cheese frosting

Name: Carrot cake met cream cheese frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 persons
Cuisine: Noord-Amerikaans
Ingredients: 60 g rozijnen; 1 middelgrote wortel (150 g); 60 g walnoten; 2 eieren; 120 g lichte basterdsuiker; 140 g bloem; 1 tl bakpoeder; 1 tl kaneelpoeder; 60 ml zonnebloemolie; 15 ml melk; 250 g roomkaas; 60 g poedersuiker; 1 tl vanille-extract; 3 bospeentjes; 1 vleugje kaneelpoeder; keukenmachine of handmixer; kleine springvorm van 18 cm doorsnede

Met dit makkelijke recept maak je thuis de allerlekkerste carrot cake.

30 min voorbereidingstijd

60 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

Dat konijn bij de bakkerij had het bij het verkeerde eind over de worteltaart. Beter bekend als een carrot cake zijn wij er massaal achtergekomen dat het superlekker is.

Ingredienten

Personen

Cake

60 g rozijnen
1 middelgrote wortel (150 g)
60 g walnoten
2 eieren
120 g lichte basterdsuiker
140 g bloem
1 tl bakpoeder
1 tl kaneelpoeder
60 ml zonnebloemolie
15 ml melk

Cream cheese frosting

250 g roomkaas
60 g poedersuiker
1 tl vanille-extract

Decoratie

3 bospeentjes
1 vleugje kaneelpoeder

Extra nodig

keukenmachine of handmixer
kleine springvorm van 18 cm doorsnede

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Cake

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 170 °C.

Stap 2:
Wel de rozijnen ongeveer 10 minuten in heet water. Rasp de wortel. Hak de walnoten.

Stap 3:
Klop de eieren met de suiker luchtig. Spatel de bloem, bakpoeder en het kaneelpoeder erdoorheen. Roer de olie en de melk erdoor. Meng de wortel, rozijnen en de noten door het beslag.

Stap 4:
Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Schenk het beslag erin. Bak de carrot cake ongeveer 1 uur in de oven. Laat de cake afkoelen.

Cream cheese frosting

Stap 1:
Klop de roomkaas met de poedersuiker en de vanille luchtig. Verdeel de topping over de afgekoelde cake. Decoreer met bospeentjes, walnoten en een vleugje kaneelpoeder.

Kijk iedere werkdag om 15:00 naar Rudolph's Bakery.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

2 reacties

verrassend lekker

Hennie van Wesel

20-04-2023

Makkelijk recept en heerlijk van smaak.

Desiree Maessen

09-07-2024

Ook lekker

Turkse pizza

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Luikse salade

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tosti Rendang

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pizza-muffins

Makkelijk

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Orecchiette al ragù

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rokerige baba ganoush met zelfgemaakt flatbread

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zuurkoolschotel met gehakt

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Soto ayam met krokante kip en kwarteleitjes

90 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rode linzensoep

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.