Carrot cake met cream cheese frosting

Name: Carrot cake met cream cheese frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 persons
Cuisine: Noord-Amerikaans
Ingredients: 60 g rozijnen; 1 middelgrote wortel (150 g); 60 g walnoten; 2 eieren; 120 g lichte basterdsuiker; 140 g bloem; 1 tl bakpoeder; 1 tl kaneelpoeder; 60 ml zonnebloemolie; 15 ml melk; 250 g roomkaas; 60 g poedersuiker; 1 tl vanille-extract; 3 bospeentjes; 1 vleugje kaneelpoeder; keukenmachine of handmixer; kleine springvorm van 18 cm doorsnede

Met dit makkelijke recept maak je thuis de allerlekkerste carrot cake.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

Dat konijn bij de bakkerij had het bij het verkeerde eind over de worteltaart. Beter bekend als een carrot cake zijn wij er massaal achtergekomen dat het superlekker is.

Ingrediënten

Personen

Cake

60 g rozijnen
1 middelgrote wortel (150 g)
60 g walnoten
2 eieren
120 g lichte basterdsuiker
140 g bloem
1 tl bakpoeder
1 tl kaneelpoeder
60 ml zonnebloemolie
15 ml melk

Cream cheese frosting

250 g roomkaas
60 g poedersuiker
1 tl vanille-extract

Decoratie

3 bospeentjes
1 vleugje kaneelpoeder

Extra nodig

keukenmachine of handmixer
kleine springvorm van 18 cm doorsnede

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Cake

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 170 °C.

Stap 2:
Wel de rozijnen ongeveer 10 minuten in heet water. Rasp de wortel. Hak de walnoten.

Stap 3:
Klop de eieren met de suiker luchtig. Spatel de bloem, bakpoeder en het kaneelpoeder erdoorheen. Roer de olie en de melk erdoor. Meng de wortel, rozijnen en de noten door het beslag.

Stap 4:
Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Schenk het beslag erin. Bak de carrot cake ongeveer 1 uur in de oven. Laat de cake afkoelen.

Cream cheese frosting

Stap 1:
Klop de roomkaas met de poedersuiker en de vanille luchtig. Verdeel de topping over de afgekoelde cake. Decoreer met bospeentjes, walnoten en een vleugje kaneelpoeder.

Kijk iedere werkdag om 15:00 naar Rudolph's Bakery.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

verrassend lekker

Hennie van Wesel

20-04-2023

Makkelijk recept en heerlijk van smaak.

Desiree Maessen

09-07-2024

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Carrot cake met cream cheese frosting

Een recept van