caprese met parmezaan-ricotta crème

Name: Caprese met Parmezaan-ricotta crème
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g ricotta; 75 ml volle melk; 50 ml room; 125 g Parmezaanse kaas; 1 bolletje nootmuskaat; 0.5 citroen; 2 bollen buffelmozzarella; 3 tasty tom tomaten; 0.25 bosje basilicum; 2 el (Taggiasche) olijven; olijfolie extra vergine; fijne rasp

25 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

Roberta Pagnier

Ingredienten

Personen

Caprese met Parmezaan-ricotta crème

250 g ricotta
75 ml volle melk
50 ml room
125 g Parmezaanse kaas
1 bolletje nootmuskaat
0.5 citroen
2 bollen buffelmozzarella
3 tasty tom tomaten
0.25 bosje basilicum
2 el (Taggiasche) olijven
olijfolie extra vergine

Extra nodig

fijne rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Roer de ricotta los in een kom.
Verwarm de melk en de room in een steelpannetje. Haal van het vuur.
Roer de Parmezaanse kaas door het warme roommengsel en laat smelten.
Roer het roommengsel door de ricotta en breng op smaak met zout, versgemalen peper, een theelepel citroensap en een beetje versgeraspte nootmuskaat.
Snijd de mozzarella in zessen. Snijd de tomaten in vieren. Pluk de basilicum.
Serveer de mozzarella met de tomaten, taggiasche olijven, basilicum en de Parmezaan-ricotta crème.
Bedruppel met olijfolie extra vergine en breng op smaak met versgemalen peper.

Programma Cucina Moderna: Roberta's Italië

Vanuit Amsterdam kookt Roberta Pagnier de modern Italiaanse keuken. Haar inspiratie haalt ze uit Rome, waar ze elke aflevering de couleur locale opsnuift, proeft, ruikt en voelt. Ze ontmoet allerlei mensen en stuit op culinaire schatten. Dit brengt ze terug naar haar eigen keuken waar ze laat zien dat de Italiaanse keuken meer is dan alleen pasta en pizza.

Cucina Moderna: Roberta's Italië

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Portugeesjes

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aspic van Sallandse ham en ei

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lactosevrije appel-karameltaart

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte soleil met spinazie en feta

160 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Makkelijk

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Dragon-pastinaakpuree met zalm uit de oven

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Eenpansgerecht: chicken pot pie

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pollo alla cacciatore

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.