rudolph's borrelplank

Doe de vijgencompote in een bakje en zet die op de plank met daarnaast de lepelkaas.

Verdeel de toast en crackers in een waaiervorm rondom de compote en kaas.

Snijd de harde kaas, camembert en fuet in plakjes en verdeel over de plank. 

Snijd de meloen in partjes en de sinaasappel in plakjes. Snijd de vijgen kruislings in. Verdeel het fruit over de plank.

Vouw de salami en de ham in roosjes en vul hier de open ruimtes mee op. Garneer met de bloemetjes, cress en de noten. 

Verwarm de oven voor op 160 °C. Pluk de rozemarijn en hak de naaldjes fijn. 

Maal in de foodprocessor de amandelen, zonnebloempitten, pompoenpitten, chiazaad en de rozemarijn in circa 30 seconden fijn.

Voeg het bakpoeder en het ei toe, breng op smaak met zout en laat nog even draaien. Voeg een klein scheutje water toe totdat je een plakkerig deeg krijgt. 

Rol het mengsel tussen 2 vellen bakpapier uit tot een dikte van 5 millimeter. Bak het geheel in de oven in circa 30 minuten goudbruin. Laat afkoelen en breek in stukken.