Ingredienten

4
Personen

Broccoli-bloemkoolsoep met verse knoflookcroutons

  • 1 broccoli
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 ui
  • olijfolie
  • 1.5 l kippenbouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 witte boterhammen

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten
  • Snijd de roosjes van de broccoli en de bloemkool. Snijd de stronken fijn.
  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit een scheutje olie in een soeppan. Fruit de ui en de fijngesneden stronken circa 3 minuten.
  • Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
  • Voeg de broccoli- en bloemkoolroosjes toe en kook circa 10 minuten.
  • Maal de soep fijn met een staafmixer. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Verhit een scheut olie in een koekenpan.
  • Pel en halveer de knoflook.
  • Fruit de knoflook en haal de knoflook na circa 2 minuten uit de olie.
  • Snijd de boterhammen in blokjes en bak in circa 5 minuten goudbruin in de knoflookolie. Schud regelmatig om.

Nog meer broccoli recepten? Bekijk dan hier hoe je nog meer broccoli kookt. 

Met een account kun je dit recept bewaren

Geef je waardering

483
Broccoli-bloemkoolsoep met verse knoflookcroutons