Broccoli-bloemkoolsoep met verse knoflookcroutons

Name: Broccoli-bloemkoolsoep met verse knoflookcroutons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 broccoli; 1 kleine bloemkool; 1 ui; olijfolie; 1.5 l kippenbouillon; 2 teentjes knoflook; 6 witte boterhammen

Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Snijd de roosjes van de broccoli en de bloemkool. Snijd de stronken fijn.
Pel en snipper de ui.
Verhit een scheutje olie in een soeppan. Fruit de ui en de fijngesneden stronken circa 3 minuten.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Voeg de broccoli- en bloemkoolroosjes toe en kook circa 10 minuten.
Maal de soep fijn met een staafmixer. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Verhit een scheut olie in een koekenpan.
Pel en halveer de knoflook.
Fruit de knoflook en haal de knoflook na circa 2 minuten uit de olie.
Snijd de boterhammen in blokjes en bak in circa 5 minuten goudbruin in de knoflookolie. Schud regelmatig om.