glutenvrije blauwe bessenmuffins

Name: Glutenvrije blauwe bessenmuffins
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 120 g kokosrasp; 1 mespuntje zout; 1 tl bakpoeder; 6 eieren; 80 ml honing; 80 ml zonnebloemolie; 1 vanillestokje; 150 g blauwe bessen; 12 bakpapiertjes van 13 x 13 cm; cupcaketray; gesmolten boter; ijsknijper

Zin in muffins maar zijn gluten een no-go? Dan zijn deze glutenvrije blauwe bessenmuffins met kokosrasp perfect voor jou.

35 min (voor)bereidingstijd

Adobe Stock

Een recept van

Rudolph van Veen

"Ik vind blauwe-bessenmuffins zo lekker! Deze glutenvrije variant smaakt nóg lekkerder door het gebruik van kokosrasp."

Ingredienten

Porties

Blauwe bessenmuffins

120 g kokosrasp
1 mespuntje zout
1 tl bakpoeder
6 eieren
80 ml honing
80 ml zonnebloemolie
1 vanillestokje
150 g blauwe bessen

Extra nodig

12 bakpapiertjes van 13 x 13 cm
cupcaketray
gesmolten boter
ijsknijper

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Blauwe-bessenmuffins

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Meng de kokosrasp met het zout en bakpoeder. Roer de eieren los met de honing en zonnebloemolie. Meng het kokosmengsel door het eimengsel en roer tot een beslag.
Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit. Roer de blauwe bessen en het vanillemerg door het beslag.
Vet de bakpapiertjes in en druk de bakpapiertjes in de cupcaketray. Verdeel het beslag over de papiertjes en bak blauwe bessenmuffins in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Tomatenrijst met kip-souvlaki

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Zuidlaarderbol

Makkelijk

100 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brabantse worstenbroodjes

75 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Risotto ai Funghi

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Warme luchtige cheesecake met gemarineerde kersen

Makkelijk

1440 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chorizo-bonenstoofschotel

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Extravaganza cookie

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
No-bake chocoladecake

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Hertenbiefstuk met wildsaus

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.