Bananen-kokoscake
-
Pel de bananen, snijd ze in stukjes en leg ze minimaal 1 uur in de vriezer.
-
Verwarm de oven voor op 175 ºC.
-
Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Pureer de bananen in de keukenmachine, weeg 325 gram af en zet apart.
-
Meng de bloem met bakpoeder en nootmuskaat.
-
Roer de margarine met de suiker romig.
-
Voeg azijn, rum en de bananenpuree toe. Meng beetje bij beetje de bloem erdoor. Meng de kokosrasp erdoor.
-
Schep het beslag in de vorm en bestrooi met de bruine suiker. Bak het banaan-kokosbrood in circa 1 uur goudbruin en gaar.
0 reacties