Bananen-kokoscake

6
Gemiddeld

Bereidingswijze

15 minuten kooktijd
135 minuten totale tijd

Pel de bananen, snijd ze in stukjes en leg ze minimaal 1 uur in de vriezer.

Verwarm de oven voor op 175 ºC.
Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Pureer de bananen in de keukenmachine, weeg 325 gram af en zet apart. Meng de bloem met bakpoeder en nootmuskaat. Roer de margarine met de suiker romig. Voeg azijn, rum en de bananenpuree toe. Meng beetje bij beetje de bloem erdoor. Meng de kokosrasp erdoor. Schep het beslag in de vorm en bestrooi met de bruine suiker. Bak het banaan-kokosbrood in circa 1 uur goudbruin en gaar.

Ingredienten

1
Porties

Bananen-kokosbrood

  • 4 bananen
  • 325 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl gemalen nootmuskaat
  • 115 g plantaardige margarine
  • 175 g suiker
  • 0.5 tl azijn
  • 2 el rum
  • 40 g kokosrasp
  • 1 el bruine suiker

Extra nodig

  • plantaardige margarine om in te vetten
  • bakpapier
  • cakevorm of langwerpig bakvorm
Geef je waardering
6