Banaan-wortelcupcakes

Ken je de grap over worteltjestaart? Die is dus achterhaald, in 2021 draait het allemaal om de wortelcupcake. Een heerlijke en verassende smaa

Direct naar recept

Rudolph van Veen

Ken je de grap over worteltjestaart? Die is dus achterhaald, in 2021 draait het allemaal om de wortelcupcake. Een heerlijke en verassende smaak.

Ingrediënten

Personen

Cupcakes

3 eieren
1 tl vanille extract
60 ml zonnebloemolie
100 g lichtbruine basterdsuiker
50 g kristalsuiker
3 rijpe bananen
250 g bloem
2 tl bakpoeder
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl zout
1/2 tl kaneelpoeder
150 g wortel

Topping

300 ml slagroom
1/2 el poedersuiker
1/2 tl vanille-extract
1 banaan
50 g frambozen
4 takjes rode bessen
50 g blauwe bessen

Extra nodig

cupcaketray
papieren cupcakevormpjes

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Cupcakes

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de papieren vormpjes over de cupcaketray.
Kluts de eieren en voeg het vanille-extract, olie, en de bruine- en kristalsuiker toe. Klop het geheel luchtig.
Prak de bananen met een vork en rasp de wortel. Meng de banaan en de wortel door het beslag.
Zeef de bloem, bakpoeder, nootmuskaat, zout en de kaneelpoeder boven het beslag en meng alles goed door elkaar.
Verdeel het beslag over de cupcaketray. Bak de cupcakes in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de cupcakes volledig afkoelen.

Topping

Klop voor de topping de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract tot yoghurtdikte.
Verdeel over de cupcakes. Snijd de banaan in plakjes. Garneer met plakjes banaan en de rest van het fruit.

Programma Rudolph's Bakery: De Jonge Bakkers

Rudolph van Veen heeft weer een nieuwe show; Rudolph’s Bakery: De Jonge Bakkers. Elke aflevering bezoekt een junior bakker de welbekende bakery om de kneepjes van het vak te leren van meesterpatissier Rudolph.

Elke werkdag om 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery: De Jonge Bakkers

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Tarte soleil met spinazie en feta

We brengen het zonnetje in huis met dit smakelijke recept. Voel je niet geïntimideerd door de bijzondere vormen want het is, letterlijk, in een handomdraai te maken.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoen-hutspot met kabeljauw

Hutspot... Wie is er niet groot mee geworden? Je kunt gaan voor de klassieke versie, maar wedden dat deze variant met pompoen je ook bijzonder lekker zal gaan smaken?

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde paprika met braadworst & parelcouscoussalade

Een multicultureel recept met Marokkaanse, Duitse en Mexicaanse invloeden. En we kunnen jullie vertellen dat het een onwijs goede mix is.

voorbereidingstijd 55 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cheese & onion burgers

Met dezelfde ingrediënten twee totaal verschillende hamburgers maken? Dat kan! Job & Perry leggen je uit hoe.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm wellington

Zalm wellington is het hippe broertje van beef wellington, die waarschijnlijk al eens een hoofdrol speelde tijdens je kerstdiner.

voorbereidingstijd 15 min

oventijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bananenpannenkoekjes met havermout en kokos

Deze bananenpannenkoekjes met havermout en kokos zijn het perfecte voedzame ontbijt of tussendoortje.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kruidentaart met courgette en serranoham

Een heerlijke gekruide hartige taart met serranoham. Lekker voor een picknick of gewoon als avondeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Winterse vispie

In Engeland eten ze, vooral in de winter, maar ál te graag een goed gevulde pie. Met dit recept van Rudolph maak je een heerlijk winterse pie met vis.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische wellington met pompoen

Vega Wellington voor Kerst! De originele (en vegetarische) variant op de klassieke beef Wellington. Hugo legt je uit hoe dit moet!

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 70 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Banaan-wortelcupcakes

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Cupcakes

Topping

Programma Rudolph's Bakery: De Jonge Bakkers

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV