oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Authentieke Dan Dan noodles

Name: Authentieke Dan Dan noodles
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g tarwebloem; 150 ml water; 2 tenen knoflook; 1 ui; 2 el olijfolie; 1 el sesamolie; 200 g gehakt; 1 tl suiker; 2 el jonge sojasaus; 1 tl oude sojasaus; 2 el pindakaas; 1 el oestersaus; 1 el chili-olie; 1 el azijn; 2 stengels bosui; 1 rode peper; deegroller

Comfort food waar we elke dag mee uit de voeten kunnen. En zelf maken is helemaal niet moeilijk! Eveline deelt haar recept voor Dan Dan noodles.

30 min. voorbereidingstijd

30 min. wachttijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Gek hartige gerechten met flink wat pit? Dan is dan dan noodles echt iets voor jou! Een warme kom noedels met pittig gehakt en een goddelijke saus."

Ingrediënten

Personen

Noodles

300 g tarwebloem
150 ml water

Dan Dan saus

2 tenen knoflook
1 ui
2 el olijfolie
1 el sesamolie
200 g gehakt
1 tl suiker
2 el jonge sojasaus
1 tl oude sojasaus
2 el pindakaas
1 el oestersaus
1 el chili-olie
1 el azijn
2 stengels bosui
1 rode peper

Extra nodig

deegroller

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Noodles

Meng bloem, water en een snuf zout. Kneed tot een bol deeg. Dek af en laat voor circa 30 minuten rijzen.
Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit. Snijd doormidden, vervolgens in repen en draai/trek er lange slierten van. Breng een pan water aan de kook en kook de noodles voor circa 1 minuut.

Minder tijd of is noodles maken net een trapje te ver? Dan kan je ook gewoon kant-en-klare noodles gebruiken. Platte noodles zijn het lekkerst maar een variant die je in de voorraadkast hebt staan werkt ook net zo goed.

Dan Dan saus

Pel en pers de knoflook. Verhit olie in een pan en bak de knoflook voor circa 5 seconden. Zet apart.
Pel en snijd de ui fijn. Verhit olie in een pan en fruit de ui voor circa 2 minuten en voeg het gehakt, een snuf zout en knoflook toe. Zet het vuur uit en voeg de pindakaas, chili-olie, sojasaus, suiker en azijn toe aan de pan en meng goed door.

Een oude sojasaus is langer gerijpt en heeft daardoor net een tikje meer van die bekende umami-smaak. Heb je dat niet in huis? Dan voldoet 2 flinke eetlepels 'gewone' sojasaus.

Serveren

Snijd de bosui en rode peper in dunne ringen. Hak de pinda’s grof.
Serveer de noodles met het gehakt-mengsel, taugé, bosui, rode peper en pinda’s. Garneer met koriander.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

1 reactie

Het lijkt mij een heerlijk recept, maar ik kan nergens de Dan Dan Noodle saus vinden (zie ingredienten).
Kan iemand mij helpen aan een (online) shop waar ik die Dan Dan saus kan bestellen?

Hoda Attigui

01-04-2023

Ook lekker

Groenterisotto met gevulde kippendijen uit de airfryer

Heb je zin in een heerlijke risotto? In dit makkelijke recept legt Danny uit hoe je het kan maken in de airfryer.

voorbereidingstijd 55 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Appelcake met gezouten karamel

Dit heerlijke gerecht is het perfecte dessert voor de appeltaart-liefhebbers. Miljuschka deelt haar ambachtelijke recept.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rijkgevulde powerkoekjes

Deze rijkgevulde powerkoekjes zijn perfect om je hongerdip te bestrijden.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Maple-baconcake met gezoutenkaramel-meringueswirl

Heb je iets te vieren of een dinertje met vrienden of familie? Met deze maple-baconcake steel je ongetwijfeld de show.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoen-lasagne

Lasagne is een echte comfort food. Alleen dit keer met enorm veel groente, zodat het ook nog gezond is. Dus ga jij dit Italiaanse gerecht ook maken?

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

average score: 3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Hazelnoot-meringuekrans met winterfruit

Dit heerlijke dessert van Rudolph wil je maken tijdens de feestdagen. Gegarandeerd een feestje op tafel.

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Kung pao chicken

Dit supermakkelijke kip-recept met de échte kung pao chicken saus wil je elke dag wel op tafel zetten.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quiche lorraine met kruidensla

Altijd lekker en verrassend snel klaar. Quiche jij vandaag ook voor dit gerecht?

voorbereidingstijd 15 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
ROTI: SURI FOOD AFLEVERING 4

Ons lievelingsduo is terug! Chefs Job & Perry zijn te zien in een gloednieuwe online show over de Surinaamse keuken genaamd SURI FOOD. Vorige aflevering doken ze in de wereld van Saoto.

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Authentieke Dan Dan noodles

Eveline Wu

Bereidingswijze

Noodles

Dan Dan saus

Serveren

Programma Eveline's Asian Streetfood

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Ook lekker

Nu & straks op TV

Authentieke Dan Dan noodles

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Noodles

Tip: Liever niet zelf noodles maken?

Dan Dan saus

Tip: jonge en oude sojasaus?

Serveren

Programma Eveline's Asian Streetfood

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV