arayes

Hak de peterselie en de knoflook fijn. Snipper de ui. 

Meng het gehakt met de peterselie, knoflook, ui, ras el hanout, harissa en granaatappelmelasse en kneed door elkaar.

Snijd het platbrood in 8 punten en snijd de punten als een broodje tot net niet helemaal door.  

Vul met behulp van een lepel het platbrood met het gehakt en duw plat.  

Doe een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak het platbrood aan beide kanten goudbruin. 

 Serveer de arayes met de tahindip. 

Meng de tahin, water en citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout.