Albacore tonijn met aubergine, pistache en rauwe chocolade

Name: Albacore tonijn met aubergine, pistache en rauwe chocolade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 aubergines; 1 sjalot; 2 teentjes knoflook; 1 takje rozemarijn; 60 g pistachenoten; 50 g cacaonibs; 600 g Albacore tonijn; 4 el olijfolie extra vergine; 150 g groentechips

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Albacore tonijn met aubergine, pistache en rauwe chocolade

Ingrediënten

Personen

Albacore tonijn met aubergine

2 aubergines
1 sjalot
2 teentjes knoflook
1 takje rozemarijn
60 g pistachenoten
50 g cacaonibs
600 g Albacore tonijn
4 el olijfolie extra vergine
150 g groentechips

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Aubergine

Schil de aubergine en snijd in kleine blokjes.
Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd 1 teentje knoflook fijn.
Verwarm 2 el van de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot en de knoflook circa 2 minuten.
Voeg de aubergine toe en bak circa 6 minuten.
Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.

Tonijn

Hak de pistachenootjes en cacaonibs fijn.
Snijd de tonijn in 4 even grote stukken.
Verwarm de rest van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin kort de tweede hele teen knoflook en het takje rozemarijn.
Schroei de tonijn in circa 30 seconden per kant dicht en breng op smaak met zout en peper.

Afmaken

Schep een lepel aubergine op het bord en bestrooi met pistachenootjes en cacaonibs. Leg daar een plak tonijn op, schep er een lepel aubergine op en bestrooi opnieuw met pistache en cacaonobs.
Serveer met de groentechips.

Programma Cucina Moderna: Roberta's Italië

Vanuit Amsterdam kookt Roberta Pagnier de modern Italiaanse keuken. Haar inspiratie haalt ze uit Rome, waar ze elke aflevering de couleur locale opsnuift, proeft, ruikt en voelt. Ze ontmoet allerlei mensen en stuit op culinaire schatten. Dit brengt ze terug naar haar eigen keuken waar ze laat zien dat de Italiaanse keuken meer is dan alleen pasta en pizza.

Cucina Moderna: Roberta's Italië

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wraps met romige spitskool en garnalen

Ben je een fan van wrap en spitskool? Dan is dit recept voor jou! Bekijk hier hoe je snel de lekkerste wraps met spitskool op tafel zet.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lamsrack van de BBQ

Een lamsrack is perfect bereid wanneer de binnenkant mooi rosé en de korst knapperig donkerbruin is. Wij delen een aantal tips om dit perfect voor elkaar te krijgen.

voorbereidingstijd 45 min

oventijd 180 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van BBQstreet

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spinazie-pastinaakstamppot

Dit is eens een keer wat anders dan een gewone stamppot! Chef Jet laat je in Lekker Snel! deze heerlijke variatie zien.

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bosbessen-éclairs

Je ziet ze overal in Frankrijk: éclairs. Heerlijk luchtige, langwerpige soezen met een romige vulling en glazuurlaag.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Franse uiensoep

Lekker en erg makkelijk: zelf Franse uiensoep maken. Wil jij deze soep snel op tafel zetten? Maak dan dit recept van 24Kitchen's chef Hugo Kennis.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde aubergine

Aubergine is van zichzelf al een rijke toevoeging aan ieder gerecht, maar door de aubergine te vullen met een tomaten-paprika-mengsel wordt het een heus gerecht op zich!

voorbereidingstijd 5 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pastasalade met mortadella

Pastasalades en de zomer zijn allerbeste vrienden. Ken je deze variant met mortadella en burrata al?

voorbereidingstijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Plaattaart met witte asperge

Verrassende combinaties zijn altijd het best. Al eens gedacht om witte asperges te serveren op een plaattaart? Gauw proberen!

voorbereidingstijd 20 min

oventijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Albacore tonijn met aubergine, pistache en rauwe chocolade

Bereidingswijze

Programma Cucina Moderna: Roberta's Italië

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV