Ajvar
-
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
Pel de knoflook. Doe de paprika’s, aubergine en de knoflook in een ovenschaal. Bak 30 minuten in de oven tot de schillen zijn zwartgeblakerd. Keer om de 10 minuten om.
-
Haal de paprika’s en aubergine uit de oven en laat ze afkoelen.
-
Verwijder de schil en de zaadlijsten van de paprika’s. Verwijder het steeltje en kontje van de aubergine. Snijd de paprika en aubergine fijn.
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de paprika’s en aubergine. Breng op smaak met het paprikapoeder, chilivlokken, citroensap en zout en peper. Bak tot het helemaal zacht en je de ajvar kan smeren (maal eventueel fijn met een staafmixer).
0 reacties op ajvar