Wat is mihoen precies?

Mihoen is een noedelsoort en komt uit China. In tegenstelling tot de meeste andere noedelsoorten wordt mihoen gemaakt van rijstbloem en niet van tarwe. Een andere naam voor mihoen is rijstvermicelli. Mihoen wordt wel eens verward met glasnoedels, maar laatstgenoemde is doorzichtig en wordt gemaakt van bonen. Mihoen kun je op verschillende manieren bereiden: kort wokken met groenten, serveren als (lauwwarme) salade, verwerken in een soep of frituren.