Wat betekent ‘glaceren’?

De basis van koken

Je zou kunnen denken dat dit woord iets met ijs te maken heeft, maar dat is niet zo. Glaceren betekent dat je een product laat garen tot het mooi zacht is en het een glanzende buitenkant heeft. Dit kan bijvoorbeeld met stukken vlees of kip, maar ook met groente, fruit of noten. Je gebruikt een vetstof (boter of olie bijvoorbeeld) en een vloeistof (wijn, bouillon, sap etc) om te glaceren. Bij deze techniek is het belangrijk dat alle stukken even groot zijn voor een gelijkmatige garing.

Bekijk alle recepten waarin geglaceerd wordt

Ook interessant

Drie soorten gevulde eieren

Gevulde eieren zijn het ideale hapje tijdens de borrel of brunch! Hugo deelt het basisrecept en 3 luxe gevulde eieren-variaties. Aan de slag!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gekaramelliseerde spitskool van de BBQ

Pitmaster X legt in Buitengewoon BBQ uit hoe je deze overheerlijke gekaramelliseerde spitskool van de barbecue bereidt.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roel Westra

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Kipshoarma van de BBQ

In Buitengewoon BBQ legt Pitmaster X je uit hoe je zelf kipshoarma van de barbecue maakt. Dat wil je proeven!

voorbereidingstijd 60 min

wachttijd 120 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roel Westra

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door: