Rijst wassen we niet om het vuil af te spoelen - dit werd vroeger overigens wel gedaan, maar de rijst die we hedendaags in de supermarkt kopen is brandschoon. Afspoelen is daarom niet nodig. 

Zetmeel verwijderen

Door rijst te spoelen verwijder je het overige zetmeel dat loslaat doordat de rijst tijdens het transport langs elkaar schuurt. Het is dit zetmeel dat rijst plakkerig maakt. Door het af te spoelen eindig je met een luchtige korrels. 

Hoe afspoelen?

Dit kan zowel in een vergiet als in een pan. Spoel de rijst met koud water en schep met je handen om. Blijf dit herhalen totdat het water niet meer troebel ziet. Ongeveer 4-5 keer spoelen is vaak voldoende.