Een ei bestaat uit een schaal, eiwit en een dooier. De schaal is wit of bruin, afhankelijk van het ras van de kip. De schaal bevat kalk. Een ei weegt gemiddeld ongeveer 65 gram.
Er zijn kippen die speciaal voer krijgen en daardoor eieren met een iets andere samenstelling leggen. Die eieren zijn niet gezonder dan gewone eieren.
Bekende voorbeelden:
- Maïsei (voer met maïs)
- Volarenei (voer met volkoren granen)
- Zonnebloemei (voer met zonnebloempitten)
- Viergranenei (voer met 4 granen)
- Columbus-ei/Omega-3 ei (voer met oliën, rijk aan omega-3)
Deze claims zeggen alleen iets over het voer dat de leghennen gekregen hebben. Dit soort aanduidingen kunnen verwarrend werken, omdat de effecten van de eieren op de voedingsstoffeninname beperkt zijn. Bovendien zeggen de claims niets over de omstandigheden waaronder de leghennen leven.
