Trancheren

De basis van koken

Trancheren

Vlees, wild, gevogelte of vis in gelijke plakken snijden heet trancheren. Meestal wordt het product in schuine plakken gesneden. Hierdoor lijkt het groter. Bij vlees, wild of gevogelte trancheren is het heel belangrijk om haaks op de draad te trancheren. Dit klinkt heel lastig maar is gewoon een kwestie van kijken hoe de draad loopt en dan in tegengestelde richting snijden. Hierdoor blijft het vlees lekker mals.

Ook interessant

Snelle pekingeend met Chinese pannenkoekjes

Oelala! Deze snelle pekingeend met Chinese pannenkoekjes zien er ontzettend lekker uit. En ze smaken ook nog eens fantastisch!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ceviche van zeebaars met venkel en grapefruit

Wij verzekeren je dat het maken van deze ceviche makkelijker is dan het uit te spreken.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kalfsoester met doperwten ’hummus’

Maak indruk op je vrienden met dit lentegerecht van kalfsoester met doperwten ’hummus’.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Angélique Schmeinck

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.