Roux is een bindmiddel dat je gebruikt om soepen en sauzen te binden. Het bestaat uit een vetstof, zoals boter, en bloem. In een simpele roux gebruik je gelijke delen vetstof en bloem. Laat een roux altijd gelijkmatig en langzaam doorgaren zodat de bindkracht zo groot mogelijk wordt.
Bak met Miljuschka
Vanaf 7 juni elke werkdag om 15:00 & 17:00 op kanaal 24!
