Bij veel recepten wordt je gevraagd - nee: opgelegd - om de oven voor te verwarmen. Wij kunnen je verblijden met ons antwoord: dit hoeft niet altijd. Dit zijn de uitzonderingen.
Oven voorverwarmen: wanneer wel en niet?
Als vuistregel geldt dat gerechten die door de warmte rijzen wél in een voorverwarmde oven gebakken of gebraden moeten worden. Denk aan soufflés, taarten, gebak, pizza’s, broden en grote stukken vlees. Zij hebben onmiddellijke warmte nodig om direct te rijzen of te stollen.
Om energiezuinig te bakken (of wanneer je de oven bent vergeten voor te verwarmen), kun je bijvoorbeeld afbakbroodjes, lasagnes en ovenschotels direct in een niet-voorverwarmde oven bakken.
Let op
Nieuwe ovens kunnen in 5 minuten al op temperatuur zijn, terwijl het bij oudere ovens wat langer kan duren. En logischerwijs geldt: hoe hoger de temperatuur, hoe langer het voorverwarmen duurt.
