Tompoucen of tompoezen, dat heerlijke gebakje met twee lagen knapperig (blader)deeg met banketbakkersroom ertussen en een glazuurlaagje bovenop, kennen we allemaal. Met Koninginnedag is deze lekkernij zeer geliefd, waarschijnlijk omdat het een typisch Nederlands gebakje is. Het glazuur wordt dan oranje gekleurd. Dit kun je doen door wortelsap te mengen met poedersuiker en eventueel wat fijngemalen wortel toe te voegen.
Bekijk hier het recept voor tompoezen.
