Mexicaanse truffel

De basis van koken

Mexicaanse truffel

Tijdens het regenseizoen groeit de donkergrijze ‘Ustilago Maydis-schimmel’ op maïs. Deze schimmel, die lijkt op uitwerpselen, is in jonge toestand een ware delicatesse. De schimmel, ook wel ‘Huitlacoche’ genoemd, heeft een pikante smaak van maïsachtige paddenstoelen en wordt door kenners ‘Mexicaanse truffel’ genoemd.

In Mexico wordt dit product regelmatig gebruikt om taco’s of sauzen een unieke touch te geven.

Ook interessant

Sla-bakjes met Mexicaanse vis en korianderrijst

Sla gebruiken als bakje? Jazeker, dat is een hartstikke goed idee. Deze heerlijke Mexicaanse vis wordt namelijk samen met korianderrijst geserveerd op een blaadje botersla.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ragout

Een ragout mag niet ontbreken tijdens de feestdagen. Perfect bij het koude weer. Vul jouw pastei met dit ragoutrecept!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Italiaanse borrelbites

Dit recept voor Italiaanse borrelbites is perfect voor een gezellige avond met vrienden.

voorbereidingstijd 60 min

wachttijd 120 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door: