Mexicaanse truffel

De basis van koken

Mexicaanse truffel

Tijdens het regenseizoen groeit de donkergrijze ‘Ustilago Maydis-schimmel’ op maïs. Deze schimmel, die lijkt op uitwerpselen, is in jonge toestand een ware delicatesse. De schimmel, ook wel ‘Huitlacoche’ genoemd, heeft een pikante smaak van maïsachtige paddenstoelen en wordt door kenners ‘Mexicaanse truffel’ genoemd.

In Mexico wordt dit product regelmatig gebruikt om taco’s of sauzen een unieke touch te geven.

Ook interessant

Tonijn burrito

Deze burrito's met tonijn zet je in een handomdraai op tafel met dit supermakkelijke recept.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Adobo

Adobo is een typisch Filipijns gerecht dat inmiddels populair is over de hele wereld. Dit recept is bedoeld voor echte liefhebbers van kip.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Dumplings met paddenstoelen en truffelsaus

Dumplings, deze Aziatische lekkernij is inmiddels niet meer weg te denken. Eveline deelt haar recept voor een heerlijke fusion variant.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.