Mexicaanse truffel

De basis van koken

Mexicaanse truffel

Tijdens het regenseizoen groeit de donkergrijze ‘Ustilago Maydis-schimmel’ op maïs. Deze schimmel, die lijkt op uitwerpselen, is in jonge toestand een ware delicatesse. De schimmel, ook wel ‘Huitlacoche’ genoemd, heeft een pikante smaak van maïsachtige paddenstoelen en wordt door kenners ‘Mexicaanse truffel’ genoemd.

In Mexico wordt dit product regelmatig gebruikt om taco’s of sauzen een unieke touch te geven.

Ook interessant

Short rib stoof met verse tortilla

Dit recept voor short rib stoof met verse tortilla's is comfortfood op zijn best.

voorbereidingstijd 75 min

oventijd 180 min

wachttijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Ramon Brugman

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Klassieke, verse tomatensoep

Zelf verse tomatensoep maken? Het is o-zo simpel. Met dit recept voor tomatensoep met zelfgedraaide ballen kan je niet de mist ingaan!

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Estée Strooker

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gepocheerd ei met ‘ndujaboter

Dit briochebrood met gepocheerd ei en pittige ‘ndujaboter is perfect voor een luxe brunch. Je zet dit heerlijke broodje ook nog eens zo op tafel!

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door: