De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

pappardelle al filetto e tartufo (pappardelle met biefstuk en truffel)

​​​​​​​Pel en snipper de sjalot. Snijd de peterselie fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalot circa 2 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak circa 10 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit, voeg twee derde van de peterselie toe en meng goed door.

30 MIN
Pappardelle al filetto e tartufo (Pappardelle met biefstuk en truffel)

Een recept van

Giovanni Caminita

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Gebakken paddenstoelen
Pel en snipper de sjalot. Snijd de peterselie fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalot circa 2 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak circa 10 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit, voeg twee derde van de peterselie toe en meng goed door.

Biefstuk en truffel
Snijd de biefstuk in blokjes van circa 3 centimeter. Hak de peterselie. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Bak de biefstuk op hoog vuur circa 2 minuten. Zet het vuur uit en blus af met de brandy. Voeg de truffelpasta, gedroogde tomaten en kalfsjus toe en kook circa 2 minuten. Meng de pasta erdoor.

Serveren
Verdeel de gebakken paddenstoelen over de borden en schep de biefstuk erover.
Schaaf de truffel erover en rasp de Parmezaanse kaas over het gerecht. Bestrooi met de resterende peterselie.

 

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker