Boter clarifiëren (geklaarde boter)

De basis van koken

Geklaarde boter gebruik je om een product die lekkere botersmaak te geven zonder dat de boter kan verbranden.

Geklaarde boter of geclarifiëerde boter kun je op hogere temperaturen gebruiken. Hiervoor smelt je de boter heel langzaam op lage temperatuur zodat de vaste bestanddelen naar de bodem zakken. Op de boter kan een schuimlaagje ontstaan die je er heel makkelijk af schept met een lepel of schuimspaan. De goudgele, heldere boter gebruik je bijvoorbeeld voor Hollandaisesaus.

Ook interessant

Cacio e Pepe en vijgen-perziksalade

Een heerlijk gerecht van een verrassende chef. Douwe Bob leert je alles over hoe je zelf de allerlekkerste cacio e pepe maakt.

voorbereidingstijd 60 min

wachttijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zoete wonton met kumquatdressing

Wontons ken je waarschijnlijk in een hartige variant. Maar de populaire snack is hartstikke lekker met een zoete vulling. Eveline maakt haar variant met kumquats.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mochi

Dit Japanse dessert wordt steeds populairder! Met het recept van Eveline maak je het gemakkelijk thuis.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.