De basis van koken

Broccoli

Volgens Amerikaanse wetenschappers is broccoli zo gezond, omdat de groente de stof sulforafaan bevat.

Deze stof gaat de veroudering van het immuunsysteem tegen door het ongedaan maken van beschadigingen veroorzaakt door vrije radicalen. De wetenschappers hopen dat ze in de toekomst een medicijn of vaccin, dat werkzaam suffragaan bevat, kunnen ontwikkelen om het immuunsysteem van zwakke en oude mensen te versterken.
De stof zit ook in: bloemkool, boerenkool, radijs, koolrabi, Chinese kool, spruitjes en witte kool.

Bekijk hier alle recepten met broccoli.