Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappel, spoel hem af en snijd hem in kleine blokjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui, knoflook en aardappel.
Halveer de tomaten. Verwarm een scheutje olie in de pan en bak de tomaten circa 2 minuten op de platte kant. Keer de halve tomaten om en verwarm de andere kan kort door.