Verras je vrienden met deze schuimige prei-venkelsoep met anijsroom! In de middag bereid je hem voor, zodat je hem in de avond snel op tafel kunt zetten.
Stoom de kreeft op 100 °C voor circa 15 minuten. Laat de mosselen circa 10 minuten stomen op 85 °C. Plaats na 4 minuten de bak met gamba’s bij de mosselen en laat deze 6 minuten mee stomen.
Verhit de olie in een wok en frituur de sechuanpepers, steranijs en kaneelstokje circa 2 minuten tot de peperkorrels beginnen te poppen en de olie begint te roken.