Wel de rozijnen circa 15 minuten in de brandewijn en giet ze af. Meng boter, basterdsuiker, bloem en de rozijnen door elkaar. Bestuif het aanrecht met bloem en leg er 5 plakjes bladerdeeg op.
Meng in een pan het water met de koffielikeur, suiker en de boter. Breng al roerend aan de kook. Voeg in één keer de bloem toe en roer goed door tot er een kleverig deeg ontstaat.
Kook de rijst volgens de bereidingswijze van de verpakking. Schil en snijd de wortel in reepjes. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in reepjes.
Pel en snipper de ui en snijd de dille. Meng de garnalen met mayonaise, crème fraiche, ui, dille, zout en peper. Snijd het brood in plakken, besprenkel ze lichtjes met olie en rooster ze.