Zuurkoolwraps

Tomatenrelish

• Pel en snijd de uien in halve ringen.
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in blokjes.
• Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee. Voeg de suiker, azijn en een scheutje water toe en laat circa 4 minuten indampen. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Zuurkool

• Giet de zuurkool af en verwarm circa 5 minuten in een pan.

Walnoten

• Verwarm een pan en rooster de walnoten circa 4 minuten.

Zuurkoolwraps

• Meng in een kom de crème fraîche en de honing.
• Pluk en hak de peterselie fijn.
• Verwarm de tortilla’s volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Verdeel de zuurkool, tomatenrelish, crème fraîche, peterselie en de walnoten over de wraps. Rol de wraps op en serveer.