Broccoli
-
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Bewaar de stam voor de roerbak.
-
Verhit de olie in de frituurpan tot 180°C.
-
Meng het kikkererwtenmeel met de kardemom en een snuf zout in een kom.
-
Voeg al roerend het koude bruiswater toe, zodat je een dik beslag krijgt.
-
Haal de broccoliroosjes met de hand door het beslag en frituur ze in porties in 3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Roerbak en rijst
-
Schil en snijd de broccolistam in repen. Schil en snijd de bospenen in schuine plakken. Snijd de bleekselderij in schuine stukken. Halveer, pel en snijd de ui in smalle partjes.
-
Verhit een scheut neutrale olie in een wok en roerbak broccoli, bospeen, bleekselderij en ui groenten beetgaar. Breng op smaak met zout en peper.
Zoetzure broccoli
-
Voeg de zoetzure saus toe aan de geroerbakte groente in de wok.
-
Schep de gefrituurde broccoliroosjes en helft van de cashewnoten door de saus.
-
Schep zoetzure broccoli op de borden. Bestrooi met de overige cashewnoten en serveer met rijst.
0 reacties op zoetzure broccoli