zoete & spicy appelcompote

Name: Zoete & spicy appelcompote
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 g zoetzure appels zoals Goudrenet Elstar of Jonagold; 2 el suiker rietsuiker of honing; 1 kaneelstokje; 10 zwarte peperkorrels; 2 steranijs; 2 cm verse gemberwortel; 1 sinaasappel of mandarijn; vijzel; rasp; dunschiller

15 min kooktijd

Een recept van

Angélique Schmeinck

Ingredienten

Personen

Basis appelcompote

500 g zoetzure appels, zoals Goudrenet, Elstar of Jonagold
2 el suiker, rietsuiker of honing
1 kaneelstokje

Spicy appelcompote

10 zwarte peperkorrels
2 steranijs
2 cm verse gemberwortel
1 sinaasappel of mandarijn

Extra nodig

vijzel
rasp
dunschiller

Bereidingswijze

Basis appelcompote
Schil en snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appelpartjes in blokjes. Zet de appels op in een pan met een bodempje water, suiker en het kaneelstokje. Laat de appels circa 10 minuten stoven tot een compote (wil je de spicy compote maken, sla dan deze laatste stap van circa 10 minuten stoven over en ga verder met het kopje spicy appelcompote)

Spicy appelcompote
Vijzel de peperkorrels en de steranijs fijn. Schil met een dunschiller de schil van de sinaasappel. Schil en rasp de gember fijn. Voeg de gevijzelde specerijen, gember sinaasappelschil en het sap van de sinaasappel toe aan de pan met appels. Laat de appels circa 10 minuten stoven tot een compote. Verwijder het kaneelstokje en de sinaasappelschillen.

Programma Food Recycle

Tomaten met een beurs plekje, oud brood, restjes gekookte rijst. Wat doe je ermee? In de prullenbak? Zonde!

Zonder dat we ons er bewust van zijn gooien we gemiddeld per persoon in Nederland zo’n 50 kilo eten weg, oftewel 155 euro per jaar. Dat kun je vast aan leukere dingen besteden, toch? En dan te bedenken dat je die ingrediënten nog prima kunt gebruiken.

In het programma Food Recycle laten we zien hoe je met bijvoorbeeld koude pasta, gekookte aardappels en gerimpelde appels nog de lekkerste snacks, sauzen en gerechten kunt maken. En daar hoef je geen meesterkok voor te zijn. De chefs van 24Kitchen laten met simpele recepten zien hoe jij met zelfgemaakte producten je voorraadkast aan kunt vullen, en dat merk je niet alleen aan de eettafel maar vooral in je portemonnee!

Dus stop met verspillen en duik de keuken in met Food Recycle.

Food Recycle

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Vissticks van heilbot met remouladesaus en groenten

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rudolph’s ultieme oliebollen

Makkelijk

85 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene pasta pesto

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Parijse bol XXL

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse chipssoep (tomatensoep met kip en tortilla)

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Panzanella (frisse broodsalade)

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte tatin van gekarameliseerde sjalot

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Spekkoek

Makkelijk

100 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Makkelijk

180 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.