Witte koolchips

1
Makkelijk

Bereidingswijze

40 minuten totale tijd

Witte koolpuree

Haal de bladeren van de kool los en blancheer ze circa 3 minuten in gezouten water. Giet de koolbladeren af en spoel ze koud onder de kraan. Laat de koolbladeren goed uitlekken. Pureer de koolbladeren tot een gladde puree.

Witte koolchips

Verwarm de oven voor op 110 ºC. Meng 100 gram koolpuree met de maïzena. Splits een ei en roer het eiwit door de koolpuree. Strijk de koolpuree zo vlak mogelijk uit op bakpapier en bestrooi met karwijzaadjes. Bak de puree circa 30 minuten in de oven tot het krokant is.

Tip: het hangt van het gewicht van de kool af hoeveel puree je ervan krijgt. Krijg je in totaal bijvoorbeeld 200 gram puree, dan moet je alle ingrediënten voor de chips natuurlijk verdubbelen.

Ingredienten

2
Personen

Witte kookpuree

  • 0.25 witte kool

Witte koolchips

  • 20 g maïzena
  • 1 ei
  • 1 el karwijzaad

Extra nodig

  • bakpapier
  • keukenmachine
Geef je waardering
1