smashed aardappelsalade van de bbq

Smashed aardappel van de BBQ

1. Kook de aardappels tot ze zacht genoeg zijn om te pletten.   

2. Verhit een plancha met een scheut olijfolie.   

3. Leg de aardappels op de plancha en plet ze met bakpapier ertussen.   

4. Rasp de Parmezaanse kaas. Bestrooi de aardappels met de kaas en barbecuekruiden.   

5. Bak goudbruin in circa 10 minuten. Keer halverwege om en voeg extra kaas toe. Laat daarna iets afkoelen. 

6. Snijd de augurken, sjalot, bieslook, dille en kappertjes fijn.  

7. Meng daarna met de mayonaise, het sap van een halve citroen, mosterd, suiker, zout en peper tot een saus.  

8. Meng de saus vlak voor het serveren met de smashed aardappels.