De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

vegetarische quesadillas

Laat je verrassen door deze heerlijke vegetarische quesadillas!

30 MIN
Vegetarische quesadillas

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Quesadillas

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bosuitjes in ringen. Giet de maïskorrels af en spoel ze schoon. Laat de jalapeñopepers uitlekken en snijd ze doormidden. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in blokjes. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de bosui, maïskorrels, tomaten, paprika’s en de jalapeñopepers in circa 5 minuten gaar. Pluk en hak de koriander en roer de koriander door de groente. Leg de helft van de tortilla’s uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het groentemengsel en de geraspte kaas over de tortilla’s, leg hier een tortilla op en bestrijk de bovenkant met olie. Bak de quesadillas in de oven in circa 10 minuten goudbruin en krokant.

Guacamole

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Prak in een kom de avocado fijn met een vork. Pel en snipper de ui. Halveer de limoen. Meng de ui, het sap van een halve limoen en de crème fraîche met de avocado. Roer goed door en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Zin in nog meer vegetarische recepten? Bekijk ze hier! 

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker