- Pel de uien en snijd ze in plakken.
- Pel de knoflook en snijd ze in plakken.
- Smelt een klont boter in een grote soeppan.
- Doe de uien erbij met zout.Laat 10 minuten zacht worden.
- Bedek de uien met rietsuiker en laat dit op zacht vuur een half uurtje karameliseren.
- Doe de bloem erbij en bak nog 5 minuten.
- Maak ondertussen de bouillon warm. Voeg dit na een half uur bij de uien.
- Pak een royaal wijnglas Noilly prat erbij en de cognac. Laat dit een uur koken.
- Zet je grill aan doe de soep in kommen. Leg een plakje oud brood op de soep. Bestrooi met gruyere en grill.
uiensoep
0 reacties