Bereiding couscous
Snijd de uien en fruit ze aan. Voeg de tomatenpuree, harissa en ras el hanout toe en na een minuutje ook de courgette, de pompoen en de kikkererwten. Laat alles 15-20 minuten op laag vuur staan tot de groenten beetgaar zijn. Giet het kokende water over de couscous. Als de couscous het water heeft opgenomen, voeg je hier in een schaal alle andere ingrediënten bij.
Bereiding bricks
Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak brengen met zout en peper. Rol het mengsel in een brick vel en bak deze in zonnebloemolie tot het mooi goudbruin van kleur is.
Serveren
Serveer de couscous op een mooie schaal en de bricks als bijgerecht.
0 reacties