Tortellini ai 4 formaggi

Name: Tortellini ai 4 formaggi
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 g pastabloem; 3 eieren; 1 scheutje water; 4 el olijfolie extra vergine; 2 teentjes knoflook; 100 g verse spinazie; 100 g ricotta; zout; versgemalen peper; 100 g gorgonzola; 80 g taleggio; 80 g Emmentaler; 150 ml room; 100 ml melk; 80 g geraspte Parmezaanse kaas

Een vers gemaakte tortellini gevuld met spinazie en ricotta overgoten met een heerlijke saus van gorgonzola, talleggio en de emmenthaler.

50 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Pasta

200 g pastabloem
3 eieren
1 scheutje water

Vulling

4 el olijfolie extra vergine
2 teentjes knoflook
100 g verse spinazie
100 g ricotta
zout
versgemalen peper

Saus

100 g gorgonzola
80 g taleggio
80 g Emmentaler
50 ml room
100 ml room
100 ml melk
80 g geraspte Parmezaanse kaas
zout
versgemalen peper

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pasta
Meng de bloem met 2 eieren en een scheutje water. Kneed tot een soepel deeg en laat, afgedekt met plasticfolie, circa 30 minuten rusten. Kluts het achtergehouden ei. Rol het pastadeeg met een pastamachine of deegroller dun uit. Snijd de plak in vierkantjes van 7x7 cm. Bestrijk met ei en schep een eetlepel vulling op het deeg. Vouw het deeg dicht als een driehoekje. Vouw nu de twee lange punten naar elkaar toe tot een tortellini en druk ze goed vast. Breng een pan met water en zout aan kook en kook de tortellini’s in circa 4 minuten al dente.

Vulling
Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg de spinazie toe en laat de spinazie slinken. Laat de spinazie uitlekken en afkoelen in een zeef of vergiet. Meng de spinazie met de ricotta en breng op smaak met zout en peper.

Saus
Snijd de gorgonzola, talleggio en de emmenthaler fijn. Breng de room met de melk aan de kook en los de kazen erin op. Roer door tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper. Serveer de saus over de tortellini’s.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pizza Margherita

Pizza Margherita is misschien wel de populairste pizza ter wereld. Thuis maken doe je natuurlijk met het recept van een échte Italiaanse chef.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

wachttijd 105 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zelfgemaakte noodlesoep

Noodlesoep met zelfgemaakte noedels! Maak het vega door de ossenstaart te vervangen door tofu of champignons.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tapas-borrelplank

Deze heerlijke borrelplank van Rudolph zit bomvol huisgemaakte tapas. Geniet ervan tijdens een borrel of sportwedstrijd op tv.

voorbereidingstijd 100 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Frittata met asperges en tomaten

Een makkelijker recept dan frittata bestaat haast niet. Het is een Italiaanse omelet waarmee je restjes op maakt. Maak makkelijke variant uit de oven met Bibi.

voorbereidingstijd 10 min

oventijd 30 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broccolisoep

Deze broccolisoep zit boordevol vitaminen, is erg lekker en ook nog eens supereenvoudig te maken. Wat wil je nog meer? Aan de slag!

voorbereidingstijd 20 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tagliatelle met ossenhaas en auberginecrème

Of, zoals ze dit gerecht in Italië noemen: Tagliatelle al tartufo e filetto. Truffelsaus, ossenhaas en verse tagliatelle... De jackpot, volgens Giovanni. En dan weet je het wel!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Giovanni Caminita

Een recept van Hugo Kennis
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Makreelrillettes met courgettesalade en focaccia

Makreelrillettes is eigenlijk niets minder dan een smeersel van vis. In combinatie met een salade en een focaccia een heerlijk lichte maaltijd.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Tortellini ai 4 formaggi

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV