Tortellini ai 4 formaggi

Name: Tortellini ai 4 formaggi
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 g pastabloem; 3 eieren; 1 scheutje water; 4 el olijfolie extra vergine; 2 teentjes knoflook; 100 g verse spinazie; 100 g ricotta; zout; versgemalen peper; 100 g gorgonzola; 80 g taleggio; 80 g Emmentaler; 150 ml room; 100 ml melk; 80 g geraspte Parmezaanse kaas

Een vers gemaakte tortellini gevuld met spinazie en ricotta overgoten met een heerlijke saus van gorgonzola, talleggio en de emmenthaler.

50 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Pasta

200 g pastabloem
3 eieren
1 scheutje water

Vulling

4 el olijfolie extra vergine
2 teentjes knoflook
100 g verse spinazie
100 g ricotta
zout
versgemalen peper

Saus

100 g gorgonzola
80 g taleggio
80 g Emmentaler
50 ml room
100 ml room
100 ml melk
80 g geraspte Parmezaanse kaas
zout
versgemalen peper

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pasta
Meng de bloem met 2 eieren en een scheutje water. Kneed tot een soepel deeg en laat, afgedekt met plasticfolie, circa 30 minuten rusten. Kluts het achtergehouden ei. Rol het pastadeeg met een pastamachine of deegroller dun uit. Snijd de plak in vierkantjes van 7x7 cm. Bestrijk met ei en schep een eetlepel vulling op het deeg. Vouw het deeg dicht als een driehoekje. Vouw nu de twee lange punten naar elkaar toe tot een tortellini en druk ze goed vast. Breng een pan met water en zout aan kook en kook de tortellini’s in circa 4 minuten al dente.

Vulling
Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg de spinazie toe en laat de spinazie slinken. Laat de spinazie uitlekken en afkoelen in een zeef of vergiet. Meng de spinazie met de ricotta en breng op smaak met zout en peper.

Saus
Snijd de gorgonzola, talleggio en de emmenthaler fijn. Breng de room met de melk aan de kook en los de kazen erin op. Roer door tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper. Serveer de saus over de tortellini’s.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Tortellini ai 4 formaggi

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV